Vánoční cukroví recepty

Vánoční přípravy

Vánoční cukroví — Sat, 30 Mar 2013 15:40:49 +0000

Také se tak jako každý rok těšíte na Vánoce? Neodkládejte všechny přípravy na poslední chvíli a začněte s přípravami dlouho dopředu. O svátcích bude všude samá tlačenice, tak ať se jí vyhnete. S přípravami začněte už v listopadu nebo klidně i v říjnu. V tom i v jiných věcech vám určitě poradí internet. Na vánočním webu xvanoce.cz naleznete plno rad ohledně vánočních trhů, cukroví i zvyků a tradic, které se vám budou ve vánočním období hodit.

Oblíbené vánoční cukroví

Vánoce si většina domácností nedokáže představit bez dárků a cukroví. Právě cukroví dá zabrat mnohem více času než nakupování dárků. Nejprve musíte vymyslet, jaké cukroví budete chtít upéct, jak velkou dávku a hlavně je důležité najít správné a vyzkoušené recepty. Recepty na vánoční cukroví můžete najít na internetu, v kuchařkách nebo recepty dostanete od maminky a od babičky. Poté se již můžete pustit směle do pečení a zdobení. Můžete udělat mnoho druhů cukroví nebo si vybrat jen několik, aby se neřeklo.

Dárky pro rodinu a blízké

Další složitou součástí svátků je nákup dárků. Pro někoho je snadné něco koupit, ale u někoho musíte vymyslet něco zajímavého nebo nějak zjistit, co by si přál dostat. Někdy stačí drobnost, někdy něco většího. Záleží vždy na tom, co si dotyčný přeje a co pro nás znamená. Něco jiného koupíte partnerovi a něco jiného kamarádce. Nakupovat můžete v oblíbených obchodech ve vašem okolí nebo se poohlédnout po e-shopech.

Sváteční večeře

Když konečně nastane Štědrý den, tak je důležité připravit výborný bramborový salát podle rodinného receptu, smaženého kapra a rybí polévku. Pokud nemáte rádi kapra, vyzkoušejte filé, lososa nebo kuřecí řízky. V každém případě si pochutnáte. Poté následuje dodržování různých tradičních zvyků a pak se můžete pustit k vánočnímu stromku, pod kterým se nachází krásně zabalené dárky.

Pistáciovo-marcipánová srdíčka

Vánoční cukroví — Sat, 15 Dec 2012 23:16:46 +0000

Marcipán, likér, cukr a hrubě mleté nebo sekané pistáciové oříšky a vypracujeme v těsto. Vyválíme na cukrem posypané desce 1 cm silný plát a vykrájíme malá srdíčka. Obalíme je v moučkovém cukru a necháme v chladu asi 2 hodiny odpočinout.

Potom srdíčka namočíme do rozpuštěné čokoládové polevy, ozdobíme pistáciovým oříškem a necháme oschnout. Uchováváme v chladu.

Ingredience:

200 g domácího marcipánu
100 g práškového cukru
50 g zelených pistáciových oříšků
1 PL třešňového likéru
150 – 200 g čokoládové polevy

Mrkvové kuličky

Vánoční cukroví — Thu, 13 Dec 2012 23:14:16 +0000

Mrkev a jablka očistíme a nastrouháme. Trochu podlijeme vodou a na mírném ohni za stálého míchání uvaříme doměkka a dohusta. Do vychladlé hmoty přidáme vanilkový cukr, pomleté piškoty, citronovou šťávu, med a sezamová semínka. Vše dobře promícháme a je-li potřeba, zahustíme piškoty. Z hmoty tvoříme kuličky a obalujeme je v kokosové moučce nebo v mletých oříšcích. Necháme ztuhnout v chladu a poté je podáváme v papírových košíčcích.

Ingredience:

1 balíček piškotů
300 g mrkve
3 lžíce medu
2 lžíce sezamových semínek (jemně opražených)
4 kyselejší jablíčka
šálek vody
1 balíčku vanilkového cukru
šťáva z jednoho citronu
kokosová moučka nebo oříšky na obalení

Křehké mandlové florentýnky

Vánoční cukroví — Mon, 10 Dec 2012 23:10:28 +0000

Troubu předehřejeme na 190 °C. Plech vyložíme plátem alobalu. Potřeme ho slabou vrstvou másla a poprášíme moukou.

Zbývající máslo nakrájíme na kousky a dáme ho do kastrolku. Přidáme cukr, med, smetanu a špetku soli. Hmotu pozvolna za stálého míchání zahříváme. Asi po 5 minutách přisypeme mandle.

Lžící nabíráme menší množství mandlové hmoty a na připravený plech děláme bochánky. Při pečení se roztečou. Dáme je do trouby a 15 minut pečeme.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření. Florentýnky necháme na plechu vychladnout a teprve potom je opatrně, aby se nepolámaly, sejmeme.

Spodní stranu cukroví potřeme čokoládou, vidličkou vytvoříme vlnky a necháme ztuhnout.

Ingredience na asi 20 kousků:

100 g másla
3 lžíce mouky
150 g cukru
1 lžíce medu
125 ml smetany
sůl
180 g mandlových lupínků
100 g čokolády na vaření

Stříkané pečivo

Vánoční cukroví — Sat, 08 Dec 2012 23:03:17 +0000

Vanilkový lusk podélně nakrojíme a dřeň z něj vyškrabeme. Máslo ušleháme do pěny. Přitom do něj zašleháme cukr, sůl a vanilkovou dřeň. Šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Na krém prosejeme mouku, přidáme mandle a vše promícháme. Těsto naplníme do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme papírem na pečení a stříkáme různé tvary. Pečivo ozdobíme oranžátem nebo kandovanou třešní. Pečeme asi 15 minut.

Cukroví dáme vychladnout na kuchyňskou mřížku. Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni a pečivo v ní podle libosti máčíme.

Ingredience na asi 65 kousků:

1 vanilkový lusk
175 g másla
125 g cukru
špetka soli
125 g polohrubé mouky
60 g mletých mandlí
50 g na kostičky nakrájeného oranžátu nebo kandovaných třešní
200 g mléčné nebo hořké čokolády

Kávové makronky s ořechy

Vánoční cukroví — Thu, 06 Dec 2012 23:02:41 +0000

Vychlazenou čokoládu najemno nastrouháme. Zvolna rozšleháme bílky a sůl a potom rychle vyšleháme pevný sníh. Přitom postupně pomalu přisypáváme cukr.

Přidáme kakaový prášek, instantní espresso, rum a ořechy. Hmotu opatrně promícháme a pomocí dvou lžic ji klademe na oplatky. Necháme schnout nejméně 6 hodin, nejlépe však přes noc.

Troubu předehřejeme na 160 °C. Makronky pečeme přibližně 15 minut. Dáme je vychladnout na kuchyňskou mřížku.

Přečnívající oplatky odlomíme. Makronky posypeme moučkovým cukrem (případně smíchaným s trochou instantního espressa).

Ingredience asi na 50 kousků:

150 g dobře vychlazené hořké čokolády
200 g strouhaných oříšků, ořechů nebo mandlí
3 bílky
špetka soli
200 g cukru
2 lžíce kakaového prášku
6 lžic instantního espressa
2 lžíce rumu
50 cukrářských oplatek
moučkový cukr na posypání

Tvarohová štóla s rozinkami

Vánoční cukroví — Thu, 06 Dec 2012 16:00:33 +0000

V míse promícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, strouhaný muškátový oříšek, skořici a kardamom. Uhněteme do hladkého těsta s 200 g másla, vejci a tvarohem.

Zapracujeme rozinky a mandle. Přidáme jemně pokrájený oranžát a citronát a rum. Přikryté těsto necháme kynout asi 6O minut.

Předehřejeme troubu na 170 °C. Na pomoučené pracovní ploše vyválíme těsto do velkého obdélníku a zabalíme je do štóly. Pečeme dozlatova nejméně 50 minut.

V malém hrnečku rozpustíme 50 g másla. Ještě teplou štólu potřeme a hustě poprášíme moučkovým cukrem.

Ingredience na asi 20 kousků:

500 g polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
200 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
na špičku nože muškátu, skořice a kardamomu
250 g másla
2 vejce
250 g tvarohu
200 g rozinek
150 g strouhaných mandlí
po 50 g oranžátu a citronátu
2 lžíce rumu
moučkový cukr

Bramborové stromečky

Vánoční cukroví — Sun, 25 Nov 2012 17:42:46 +0000

Oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme nastrouhaný změklý tuk, prosátou mouku a připravíme hladké těsto. Rozválíme ho na tenký plát a vykrájíme stromečky.

Rozložíme je na plech vyložený papírem na pečení a pečeme 10 až 12 minut při 190°C. V misce smícháme moučkový a vanilinový cukr.

Vychladlé stromečky potřeme zavařeninou a spojíme je k soubě. Obalíme v cukru a podáváme.

Ingredience:

Na těsto:

125 g brambor vařených ve slupce
125 g ztuženého tuku
125 g hladké mouky
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce vanilinového cukru
hladká mouka na vál

Na slepování:

malinová zavařenina

Mandlové hvězdy

Vánoční cukroví — Fri, 23 Nov 2012 17:37:57 +0000

Lžíci mandlí nakrájíme na poloviny, zbytek najemno umeleme. K bílku prosejeme cukr a promícháme. Přisypeme mandle, sušené mléko, přilijeme čokoládu a aroma. Připravíme hutnou hmotu, kterou mezi dvěmi fóliemi rozválíme na plát silný cca 3 mm.

Plát necháme oschnout a vykrájíme z něj stejný počet koleček a hvězdiček. Necháme je 3 hodiny schnout.

Kolečka přelijeme různobarevnými polevami. Na každé přilepíme po jedné hvězdě. Na hvězdu přilepíme troškou polevy polovinu mandle.

Ingredience:

210 g oloupaných mandlí
80 g moučkového cukru
40 g rozpuštěné bílé čokolády
20 g sušeného mléka
1 bílek
2 kapky mandlového aroma
barevné cukrové polevy

Čokoládová srdíčka

Vánoční cukroví — Tue, 20 Nov 2012 17:29:45 +0000

Prosátou mouku smícháme se solí, cukrem, ořechy, vejcem a nakrájeným tukem. Přidáme kůru a skořici a připravíme hladké těsto, do kterého vmícháme čokoládu. Zabalíme do fólie a uložíme na 1 hodinu do chladu.

Těsto rozválíme na tloušťku 2-3 mm. Vykrájíme z něho srdíčka, rozložíme je na plech s papírem na pečení a pečeme 12 minut při 170°C.

Polovinu vychladlých srdíček potřeme zavařeninou nebo nutellou. Srdíčka spojíme a namáčíme je z jedné strany do čokoládové polevy. Po zaschnutí je necháme v uzavřené krabici 4 dny odležet.

Ingredience:

Na těsto:

160 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
80 g mletých lískových ořechů
80 g tuku
80 g na kousky nakrájené hořké čokolády
1 vejce
1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
špetka mleté skořice
špetka soli
hladká mouka na vál
čokoládová poleva

Náplň:

meruňková zavařenina nebo nutella