Z mouky, změklého tuku, cukru a žloutků vypracujeme těsto, které necháme asi 60 minut přikryté fólií odpočinout v chladu.
Pak vyválíme plát, formičkou vykrájíme kolečka, rozložíme je na pomaštěný plech a upečeme dobleda v horké troubě. Druhý den je naplníme krémem: mléko, žloutky, mouku nebo pudink a cukr zahříváme za stálého míchání ve vodní lázni, až krém zhoustne.
Pak vyjmeme a za občasného zamíchání necháme zchladnout. Do vlažného krému vmícháme po lžičkách másla a krém mícháme, až je studený a hustý. Naplněná kolečka přelijeme citrónovou polevou, kterou připravíme umícháním z cukru a citrónové šťávy. Potřená kolečka necháme zaschnout.
Ingredience:
210 g polohrubé mouky
140 g rostlinného tuku
70 g cukru
2 žloutky
Na náplň:
¼ l mléka
2 žloutky
2 lžíce hladké mouky nebo pudinkového prášku
3 lžíce cukru
60 g másla
Na polevu:
150 g moučkového cukru
šťáva z půlky citrónu