Cukr, máslo a žloutky utřeme do pěny, přidáme mouku a strouhanou citrónovou kůru, vypracujeme těsto, necháme ho přikryté v chladu odpočinout, pak vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka a upečeme na vymaštěném plechu dožluta.
Kolečka pak slepujeme náplní. Cukr svaříme s vodou na nit (asi 5 minut), přidáme kávu, mleté ořechy a mandle, rum, citrónovou kůru a nakonec vmícháme bílky. Naplněné cukroví přelijeme růžovou polevou a doprostřed položíme malý plátek proslazeného ovoce nebo opláchnutou rozinku.
Ingredience:
200 g polohrubé mouky
100 g másla
50 g moučkového cukru
2 žloutky
citrónová kůra
Na náplň:
1/8 l vody
1 lžíce mleté kávy
200 g cukru
100 g oříšků
100 g mandlí
2 bílky
1 lžíce rumu
1 lžička strouhané citrónové kůry
Na polevu:
200 g moučkového cukru
2 lžíce višňové šťávy nebo 3 lžíce griotky
1 lžíce rumu
proslazené ovoce
rozinky nebo citronát
Zdroj receptu: 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně