Vypracujeme hladké těsto z mouky, 75 g cukru, 150 g másla, špetky soli a 80 g mletých ořechů a necháme na šedesát minut odpočinout.
Mezitím připravíme náplň: rozpustíme zbývající máslo, zbývající cukr, zbývající mleté ořechy, meruňkovou zavařeninu a rum. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát o síle asi půl centimetru. Vytlačíme koláčky o průměru asi 4 centimetry. Přendáme je na plech vyložený papírem na pečení. Dáme v troubě, kterou jsme nechali předehřát na 180°C, na střední lištu a pečeme cca čtvrt hodiny.
Vyjmeme z plechu a necháme vychladnout. Polovinu koláčků potřeme náplní a přiložíme druhou polovinu. Čokoládou rozpustíme ve vodní lázni a utřeme ji spolu se smetanou. Slepené koláčky potřeme čokoládou a dozdobíme je půlkami vlašských ořechů. Před servírováním je možné koláčky lehce pocukrovat.
Ingredience:
250 g polohrubé mouky
125 g cukru
200 g másla
120 mletých jader vlašských ořechů
75 g meruňkové zavařeniny
100 g horké čokolády
80 g jader vlašských ořechů
vejce
špetka soli
lžíce rumu
2 lžíce smetany ke šlehání
lžíce moučkového cukru