Mouku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájenou Heru, vejce, med, rum, perníkové koření, jedlou sodu a kakao.
Vše propracujeme na hladké těsto a necháme den až dva odležet. Poté propracujeme a vyválíme na plát silný 3 mm, z něhož vykrajujeme různé tvary, klademe na plech a dáme péct. Po upečení necháme vychladnout.
Na zdobení použijeme bílkovou polevu, utřeme cukr s bílkem a citronovou šťávou do hladké hmoty. Povrch perníčků nejdříve potřeme polevou a po zaschnutí ještě pomocí papírového sáčku polevou ozdobně namalujeme.
Po ozdobení povrchu perníčky na spodní straně potřeme rozehřátou čokoládou na vaření, vložíme mezi ně stužku a slepíme vždy dva k sobě.
Ingredience (perníkové těsto):
280 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
50 g Hery
1 vejce
2 lžíce medu
3 lžíce rumu
1 lžíce perníkového koření
1 lžíce jedlé sody
1 lžíce kakaa
náplň
100 g čokolády na vaření
Dohotovení bílkovou polevou
150 g moučkového cukru
1 bílek
1 lžíce citrónové šťávy
Stříbrné nebo zlaté perličky
Okrasné stužky pro zavěšení na stromeček
Tipy pro tento recept
– Perníkové těsto bychom měli připravovat nejméně dva dny dopředu, aby chuť, vůně a konzistence byly co nejlepší.
– Ke zdobení můžeme použít také čokoládovou polevu, kterou připravíme ze 150 g čokoládové polevy a 50 g sekaných zelených pistácií. Polevu rozehřejeme na vodní lázni a namáčíme do ní povrch perníčku. Ještě než poleva ztuhne, posypeme ji nasekanými pistáciemi.
Zdroj receptu: pecenijeradost.cz