Recept na hned měkké vánoční perníčky. Nejprve ve vodní lázni rozehřejeme následující ingredience:
10 dkg másla (můžete použít také Heru apod.)
15 dkg cukru moučka
15 dkg medu
Necháme vystydnout, ale ne úplně do studena. Nyní si připravíme další potřebné ingredience:
2 celá vejce
50 dkg hladké mouky
polévkovou lžíci rumu
polévkovou lžíci perníkového koření
kávovou lžičku skořice
kávovou lžičku jedlé sody
přidat můžeme i kůru z 1 citronu
Z nich vypracujeme těsto, které poté dáme v sáčku do lednice. Vyválíme placku silnou asi 0,5 cm, ze které perníkovými vykrajovačkami vykrajujeme různé tvary.
Rozehřejeme troubu na 170 stupňů a na pečícím papíře pečeme. Je potřeba počítat s tím, že vánoční perníčky při pečení nabydou, takže je nesmíme dávat hned k sobě. Pečeme asi 7 minut. Po vyndání z trouby je potřeme rozšlehaným vajíčkem s troškou vody.
Pak už stačí perníčky jen řádně nazdobot pomocí nějaké polevy. Jeden tip na polevu hned přidáváme:
1 vaječný bílek
150 g moučkového cukru (prosyjeme)
pár kapek šťávy z citronu
Vše důkladně ušleháme, až je poleva nádherně sněhobílá a pevná.