Vypracujeme těsto z mouky, cukru, kokosu, vajíčka, žloutku a tuku (másla). Takto připravené těsto dáme do ledničky na 60 minut v klidu.
Následně těsto vyválíme na tenkou placku, ze které za pomoci vykrajovačky vytváříme kolečka. Těmi potom naplníme vymaštěné formičky ve tvaru kolébeky (nůše nebo košíčku). Dna opatrně propíchneme vidličkou a pečeme v mírné vyhřáté troubě.
Upečené kolébky vyklopíme a naplníme ještě teplou banánovou náplní. Tu připravíme následujícím způsobem: pokrájíme banány na kolečka, smícháme s meruňkovým džemem cukrem, citronovou šťávou a třemi lžícemi rumu. Na mírném ohni necháme dusít dvě až tři minuty. Na závěr kolébky dozdobíme šlehačkou.
Ingredience:
15 dkg polohrubé mouky
5 dkg cukru moučka
5 dkg kokosové moučky
5 dkg tuku nebo másla
1 vejce
1 žloutek
šlehačka na dozdobení
Ingredience na náplň z banánů:
2 banány
polévková lžíce cukru moučka
4 lžíce meruňkového džemu
3 lžíce rumu
trochu citronové šťávy